小虾，又称虾仁，是一种经济又美味的海鲜食品。不仅味道鲜美，而且富含多种营养元素。近年来，小虾越来越受到人们的关注，成为了料理的主角之一。本文将以小虾为核心，探讨其神奇的营养功效及美食制作技巧！
一、小虾的营养价值
1、富含蛋白质：小虾含有很高的蛋白质，每100克的含量可以达到20克以上，而且其中氨基酸的构成和比例也非常合理，对人体健康有很好的滋补作用。
2、丰富的微量元素：小虾含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，这些元素有助于提高人体的免疫力，促进新陈代谢，防止贫血等症状的发生。
3、低脂低热量：相较于很多其他的海鲜食品，小虾的脂肪含量是很低的，而且每100克的热量也只有70大卡左右，是一种比较健康的食材。
二、小虾的美食制作技巧
1、炒小虾：这是一种非常常见的小虾料理方法，在炒之前可以用盐、料酒和淀粉等调味，然后再用高温快炒，可以保证小虾的嫩滑。
2、蒜香小虾：将小虾油炸一下，与蒜末一起翻炒即可，香气四溢，很受人们的欢迎。
3、清蒸小虾：将小虾用料酒、姜片和盐等腌制过后，蒸制10-15分钟，可以保证小虾肉质鲜嫩。
三、小虾的烹饪禁忌
1、不宜与柿子同食：小虾中富含钙离子，柿子中含有大量鞣酸，一旦一起食用，钙离子会与鞣酸结合，形成不易溶解的钙鞣酸盐，会导致肠胃不适
2、不宜过量食用：小虾虽然营养丰富，但是过量食用会引起身体的一些不适，如腹泻、过敏等。
四、小虾的选购和保存方法
1、选购小虾：刚死的小虾表面具有一定的透明度，肉质紧密，不干燥，无异味，色泽光亮的质量好的小虾。
2、保存小虾：建议将小虾清洗干净后冰冻保存，这样可以保证小虾新鲜美味的口感。
本文展示了小虾的丰富营养价值和多种美食制作方法，同时也提醒大家小虾的烹饪禁忌和选购保存方法。品尝小虾时一定要注意食用量和食品搭配，才能享受到小虾的美味和养分。
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