材料：
五花肉适量，梅干菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量
做法：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
家里请客必备的七道家常菜
鱼香肉丝
食材：
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
家庭请客菜谱
家庭待客一般需要保证四菜一汤，其基本菜谱配置如下：
硬菜/主菜
一般准备两道，应该是荤菜，且能够体现家庭的好客，如“红烧鸡肉”“红烧牛肉”“葱爆羊肉”“炖鸭”等。
凉菜
凉菜一般准备一道，是第一个上的菜，一般可以是“素拼”，“凉皮花生米”，“凉拌苦菊”，“凉拌鸭肝”等等。
素菜
素菜准备一道，如炒青菜，莴笋，青椒土豆丝等。
一汤
汤也比较随意，西红柿蛋汤，紫菜鸡蛋汤都可以，有心准备的可以选择炖汤。
拓展资料
自明朝起，中国就推崇朴素，反对在宴席上铺张浪费，四菜一汤是明朝起就有的标准，因此我们需要传承学习老祖宗勤俭节约的美德。
请客18个菜菜单
请客一定要荤素搭配，凉热搭配。
一、家炖鲤鱼，寓意年年有余，比较适合请客。
二、油焖大虾，老少皆宜。
三、红烧排骨，常见但是比较受欢迎。
四、可乐鸡翅，小孩子比较喜欢，当然也不排除老人。
五、锅包肉，出了名的女士最爱。
六、油焖尖椒，属于下饭菜。
七、辣炒笋尖，也是比较受欢迎的菜。
八、茄子熘肉段，女士孩子都爱吃。
九、干锅娃娃菜，现在比较受欢迎的菜。
十、肉炒红蘑，营养美味。
十一、腊肉炒荷兰豆，好吃而且不常见。
十二、辣炒蚬子，比较下饭而且美味。
十三、五彩拉皮，清凉解腻。
十四、大丰收，属于特色蘸酱菜。
十五、熟食拼盘，比较常见。
十六、烧鸡，大家都爱吃。
十七、清蒸蟹子，大气好吃。
十八、乌鸡汤，有菜有汤才是好的。
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