用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。
掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。
清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。
将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。 接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。
青蟹的10种最佳吃法
一，姜香青蟹
材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花。
做法：
1、青蟹洗净切对开备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4、菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
二，蒸青蟹
材料：活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。
做法：
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
三，姜葱青蟹炒年糕
材料：青蟹一只，年糕条300g，青红椒各半只，茭白一只，适量的葱白，葱花，蒜片，姜片。
做法：
1、青蟹洗净切成块备用。
2、锅内倒入适量的食用油，开中火加热。
3、油温至六成热，放入姜片、葱白、蒜头片炒香。
4、放入青蟹翻炒，加入适量的黄酒及水焖煮熟。
5、加入年糕条、青红掓丝、茭白片焖煮。
6、年糕熟后加入适量的盐、酱油、胡椒粉开始收汁，剩下一点汤汁后加入葱花、香油拌匀即可。
四，芙蓉蒸青蟹
材料：大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克。
做法：
1、青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中。
2、放上姜葱，淋入蛋液蒸汽加热5分钟。3、取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋（加蒜茸）佐食即可。
五，香辣青蟹 材料：青蟹，姜蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，白葡萄酒，鱼露，糖，红绿辣椒，葱段。
做法：
1、青蟹处理干净切块。
2、锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。
3、青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄。
4、加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀。
5、加糖、加少许水煮开，小火煨一会。
6、加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘！
青蟹怎么做
主料 青蟹750克
辅料青豆泥350克
调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克
烹饪步骤
1. 青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。
烹饪要点 青豆打泥时候尽量不加水，这样炒的时候会快一点。青豆泥炒蟹时候略炒加热/即可，别炒黄了。
青豆泥 甜豌豆300克 猪油30克 精制油30克 盐4克 制作 甜豌豆煮熟冷却，放入高速搅拌机打成泥状，热锅下猪油和精制油炒透加入盐调匀即可。
青蟹怎么钓才是正确
您好，以下是钓青蟹的正确方法：
1.选择合适的地点：青蟹生活在潮湿的海岸线和河流口附近，因此在选择钓点时应该选择这些地方。
2.选择合适的时间：钓青蟹的最佳时间是在潮汐变化时，尤其是在涨潮时。此时青蟹会离开藏身的岩石和沙滩，前往更深的水域寻找食物。
3.选择合适的饵料：青蟹喜欢吃鱼、虾和蚯蚓等食物。钓青蟹时，可以使用这些饵料来吸引它们。
4.使用合适的钓具：钓青蟹时，可以使用专门的青蟹钩或者普通的钓鱼钩。可以将饵料挂在钓钩上，然后将钓线扔进水里。
5.等待青蟹上钩：青蟹比较警觉，可能会不断地咬钩或者吃掉饵料。当感觉到有力的拉扯时，可以缓缓地拉起钓线，让青蟹上钩。
6.注意安全：在钓青蟹时，要注意安全。青蟹有比较锋利的爪子，可能会伤人。因此，在处理青蟹时，需要戴上手套或者使用专门的工具。
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