，花生油50克。
海鲜烧烤金银蒜蓉酱配方
原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。
调料：花生油2.5千克、香油500克、五香粉20克、十三香20克、盐150克、味精150克、鸡粉100克、白糖20克。
制作：将花生油烧至150度，倒入蒜蓉2千克、生姜末，小火将蒜蓉炸至金黄色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、盐、味精、鸡粉、白糖调味，小火熬至水干后，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬开出锅即可。
产品特点：海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于蒸、烤、铁板等海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因酱内已经有花生油和香油，所以烤时海鲜不会糊。
烤制作方法：
1、将活蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污，将壳打开2/3（不要全部拆下来），去鳃。
2、将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。
3、用荷叶将蟹腿包好，外面再包上锡纸（这样可以防止蟹腿烤干，而且还可以出荷香味）。
4、将海鲜烧烤金银蒜蓉酱放入蟹壳内。
5、无烟炭烧红（无明火），将腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入烧烤夹上烤制3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，即可入盘。
上面说了烤螃蟹的做法，其实重点在于那个海鲜烧烤金银蒜蓉酱的制作上面了，相们有了这个酱，烤出来的螃蟹一定是别有一番风味的，再说了这个还可以制作别的烧烤品种，动起手来吧，说不定这个可以成为你厨艺大增的秘密武器哦！！
福州荷叶包怎么做
福州荷叶包是一道经典的福建传统小吃，以下是制作荷叶包的一种常见做法：
所需材料：
- 面粉
- 鸡蛋
- 糖
- 酵母
- 盐
- 油
- 荷叶
步骤：
1. 首先，准备一个大碗，将面粉、糖和酵母混合在一起。然后慢慢加入适量的温水，用手揉搓成面团。加入少量盐和油继续揉搓均匀。
2. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直到面团发至两倍大。
3. 在等待发酵期间，准备荷叶。将荷叶洗净后用开水焯一下，然后晾干备用。
4. 发酵好的面团取出来，在案板上揉平排气，并分割成适当大小的小剂子。可以根据个人喜好决定荷叶包的大小。
5. 取一块荷叶，放上一个小剂子，轻轻包裹起来，并用细绳或者竹签扎紧荷叶包。
6. 准备一个蒸锅或蒸笼，将荷叶包放入，用中火蒸约15-20分钟，直到荷叶包熟透。
7. 取出荷叶包，撕开荷叶，在表面刷上薄薄的一层鸡蛋液。
8. 将荷叶包放在平底锅中加热，翻转几次，让它变得金黄香脆。
9. 最后，取出荷叶包装盘，即可食用。
福州荷叶包制作起来比较繁琐，但是味道非常好。你可以根据个人喜好加入不同馅料，比如豆沙馅、肉馅等等。享受美食的同时也能体验到福建的传统文化。
苏州大暑吃啥
虽然北方和南方都会喝绿豆汤，但实际上苏州的绿豆汤和南北方的都不太一样，我们一般情况下争论绿豆汤的颜色，可能只会争论绿豆汤到底是红色的还是绿色的，但是在苏州，它是透明色的。这是因为苏州的绿豆汤他所采用的原料和南北方的都是不一样的。苏州的绿豆汤里面的主角是绿豆，糯米，以及各种各样的配料。这也就造成了他煮出来的绿豆汤是透明颜色的。但是还是一样的清凉解暑。
五香酥鸭的做法
味型 五香味
烹饪技法 蒸、炸
特点 色泽红艳,外酥肉嫩,回味悠长。
原料组成配方
(1)主料
仔鸭1只(约1500克)
(2)荷叶饼200克
(3)调助料
葱节20克、姜片15克、葱段30克、老姜50克、精盐20克、胡椒粉2克、干花椒2克五香粉2克、料酒20克、米酒30克、葱酱调料100克、熟菜油1000克、(耗100克)
制作工艺
(1)烹前工作
仔鸭宰杀后去毛,去爪、翅尖,在肛门与腹部之间开一小一口，去内脏,治净。味清水中浸泡30分钟。葱节、姜片、精盐、胡椒粉、五香粉、干花椒、料酒和匀，人鸭身表面、鸭肚、嘴内抹匀擦透,腌渍码味1-2 小时。老姜拍破。
(2)菜品烹制
1 仔鸭加葱段、老姜人笼中蒸至熟软,取出振干水汽,米酒人鸭身表面抹匀。
2 锅置中火上，加熟菜油。烧至六成油温子炸至色泽红艳,表皮酥脆时捞出,沥净油。
3 鸭子斩成条.整齐人盘，荷叶饼、葱酱调料一同上桌即可。
工艺关键
(1)仔鸭需人清水中浸漂,去净血污。
(2)掌握好精盐、五香粉的用量。
(3)控制好蒸、炸的程度。
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