所需食材：牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量
制作步骤：
1、先把牛腩切成小块，用水紧一下，待血沫子出来就关火，用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。
2、大葱切段，生姜切片或者小块都可以，花椒，十粒，备用。
3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中，放入水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间，盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好。
4、等待牛腩炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦，当然也不能太大，不好入味。洋葱也切成小丁，洋葱切得细一点好，煸炒的时候会比较省事。
5、 准备好的黄油一小块，是要分两次使用的。先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了，盛出来备用。
6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩，应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着一会儿用。
7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态。
8、此时放入炖好的牛肉，一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮。
9、稍炖煮十分钟就差不多，因为牛肉是高压锅炖出来的，所以已经很软糯，不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的，就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后，汤会变稠，如果觉得汤少了，可以再兑少量的开水。
11、搅拌到汤汁粘稠度适度后，就可以出锅了。
咖喱羊肉土豆的做法
步骤/方式1
用料如下图
步骤/方式2
羊肉切块，放入锅内，加入清水，姜片，葱段，料酒，开火焯去血沫。
步骤/方式3
焯烫过的羊肉洗净，沥干水，同时再准备一个土豆，一根红萝卜，半个洋葱。
步骤/方式4
锅烧热，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黄。
步骤/方式5
倒入多一些的开水，盖上盖子，先把羊肉炖至软烂。
步骤/方式6
趁着炖羊肉的时间，把土豆，红萝卜，洋葱均切滚刀块备用。
步骤/方式7
羊肉用叉子能轻松扎透，就可以了。
步骤/方式8
再起锅，放少许油，把土豆，红萝卜，洋葱放入翻炒，炒到可以闻到洋葱的香味。
步骤/方式9
把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内，大火煮滚。
步骤/方式10
加入咖喱块，当锅内已经大滚，这时转中小火，并记得不时地铲动锅底，防止粘锅。
步骤/方式11
直到土豆，红萝卜都可以轻松扎透，变得软烂。
步骤/方式12
大火收一下汁，即可出锅。
印度咖喱羊肉的家常做法
羊肉（带骨、不带骨均可）（牛肉、鸡肉也可以） 具体分量，大约3斤左右
咖喱粉
西红柿（新鲜或者罐装） 一铁听+一大把新鲜
芹菜 半颗，胡萝卜 半只，洋葱 一个
姜 一整块，大蒜 一头，糖 1茶匙
料酒 少量，八角 1 颗，花椒 10粒
香叶 2-3片
第1步.?准备材料： 羊肉泡洗净血水，冷水下锅焯水备用 姜、蒜、洋葱用搅拌机打碎成糊状备用 西红柿、芹菜、胡萝卜切丁备用
第2步.?。如果只有一种咖喱粉也无妨。咖喱粉的量视个人口味不同而定！喜辛辣重口味就多加。
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第3步.?锅内倒入油（比炒菜的油量少些），加入大料、花椒粒、香叶小火炒变色捞出，下焯水后的羊肉炒（小火）。
第4步.?肉炒微微变色后加入少量糖和料酒，翻炒。之后打碎的洋葱、蒜、姜糊，炒均匀
第5步.?加入咖喱粉、炒均匀
第6步.?依次放入西红柿罐头、新鲜西红柿、胡萝卜、芹菜翻炒。 这时发现炒锅太小，赶紧转入更大的炖锅
第7步.?炖煮40分钟左右，一直小火，锅内肉和各种蔬菜会有很多水份，不需要加水，如果发现水份太少建议加西红柿或者红酒。炖锅底一定要厚，防止糊底。炖至一半时可以加入土豆同煮（可忽略）。
第8步.?肉烂熟后就大功告成了！盐要慎重选择，少加或者不加。上桌前上面撒些香葱或欧芹装饰+提味。汤汁拌饭超棒！
羊肉片菠菜咖喱粉丝汤做法
用料
羊肉卷 适量
菠菜 一小把
粉丝 适量
八角 一颗
姜 两片
盐 适量
鸡精 适量
菠菜羊肉粉丝汤的做法步骤
步骤 1
锅里加水姜片八角煮开
步骤 2
水开后加羊肉卷煮变色加菠菜稍煮加粉丝
步骤 3
最后加盐和鸡精调味
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