1.
准备食材：土豆 500g 胡萝卜 50g 米醋 3勺 酱油 2勺 生姜 20g 亚麻籽油 1勺 木薯粉 200g 木薯粉20克
2.
将500克土豆去皮，50克胡萝卜去皮上锅蒸15分钟
3.
碗内将20克生姜研磨成泥，倒入2勺酱油，倒入3勺米醋搅拌均匀
4.
将50克胡萝卜碾成泥，倒入一勺亚麻籽油，倒入1勺调好的姜醋汁，搅拌均匀
5.
将蒸熟的500克土豆碾压成泥，倒入剩余的姜醋汁，搅拌均匀
6.
将调好的土豆泥和胡萝卜泥放入料理盆，混合均匀
7.
倒入200g的木薯粉，搅拌均匀，揉成50g左右的小球，放入干的20克木薯粉中
8.
放入模具中
9.
按压成喜欢的造型，将做好的生胚放入蒸格中，上汽蒸8分钟，蒸好之后非常透亮
10.
看着就很有食欲，想吃
红薯淀粉可以做水晶糕吗
1、提前一晚把准备好的300g红薯淀粉倒在一个大盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，这里清水的用量没有要求；
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2、静置一晚之后，红薯淀粉又会沉淀在盆底，把表面的清水倒掉，然后加入适量的清水，把红薯淀粉搅拌开，用筛子过滤一下，这样能避免红薯淀粉中有杂质，过滤之后的红薯淀粉做出来的水晶糕口感会更加细腻，这是做好水晶糕的第1个重点；
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3、过滤好之后继续放在一边沉淀，大约静置2小时，把上面的清水又倒掉，这样经过2-3次的沉淀和清洗，红薯淀粉的颜色会变白，这样做出来的水晶糕颜色会更好看，觉得麻烦的可以忽略这一步，过滤之后可以直接操作，不会影响口感；
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4、得到最终清洗干净的红薯淀粉之后，加入200g清水，搅拌均匀，红薯粉沉淀之后一定要充分搅拌均匀，得到红薯淀粉水；
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5、锅中加入剩下的1300g清水，这里300g红薯淀粉一共用了1500g清水，比例是1:5，掌握好比例是做好水晶糕的第2个重点，大火煮开，水烧开之后转小火，慢慢加入搅拌均匀的红薯淀粉水，边倒边搅拌，一定要边倒边搅拌，这样红薯淀粉不容易结块；
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6、全部倒进去之后，一直搅拌到红薯淀粉慢慢变成半透明状态，锅中是沸腾的状态，就可以关火出锅了；
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7、熬好的水晶糕倒在容器里面，等它晾凉，晾凉之后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏；
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8、晾凉的时候煮点红糖水，红糖加在小锅中，加入适量的清水，大火煮开，转小火，熬到自己喜欢的浓稠程度就可以关火了；
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9、水晶糕和红糖水都冰镇好之后，把水晶糕切成小块，开始最后一步；
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10、半透明的水晶糕切成小块放在碗中，加入提前熬好的红糖水，就是一碗经典的红糖水晶糕；
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11、水晶糕中加入冰镇的凉白开，少许白糖，再点上一些薄荷油，放上些西瓜，冰冰凉凉的白糖薄荷水晶糕完成；
糯米粉水晶糕的做法
步骤/方式1
准备糯米粉米，温水，白砂糖，混合搅拌，静置半小时。
步骤/方式2
把紫薯削皮冷水上锅蒸20分钟，趁热加适量白糖压成泥。
步骤/方式3
静置半小时的西米揉成面团，揪一小块搓圆压扁再包上紫薯。
步骤/方式4
放入模具中压成型，冷水上锅蒸25钟。出锅
兰溪水晶糕的做法和配方
配方：葛根粉30克、白糖15克、蜂蜜1茶匙、牛奶50毫升、干桂花2克，油适量
做法：
1.首先碗中放入葛根粉，白糖、温水，搅拌均匀。
2.然后将搅拌好的面糊倒入锅中，熬至糊状。
3.接着盘中刷油，倒入熬至好的面糊晾凉。
4.接下来切块，倒入碗中，再加入牛奶、蜂蜜拌匀。
5.最后装入盘中，撒上干桂花即可。
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