家庭请客必备20道一菜，是每个家庭在举办宴会、聚餐或招待亲朋好友时都需要考虑的问题。这些一菜既要美味可口，又要简单易做，能够满足不同口味的人们的需求。下面将从多个方面为大家介绍20道家庭请客必备的一菜。
1、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏季常见的一道清爽开胃小菜。将新鲜黄瓜切成薄片，加入适量盐和白醋搅拌均匀即可。
2、红烧肉
红烧肉是中国传统名菜之一，色香味俱佳。选用五花肉切块后先焯水去腥，再加入调料慢慢炖制至入味即可。
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中经典的代表之一。将鸡胸肉切成丁，在锅中用油爆香干辣椒和花椒粒后放入姜蒜爆炒，并加入调料使其更具风味。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品。选用嫩豆腐切块，用油炒香辣椒和花椒粉后加入调料，最后放入豆瓣酱和水淀粉勾芡即可。
5、回锅肉
回锅肉是川菜中的经典名菜之一。将五花肉切片焯水去腥，再加入调料爆炒至出香味即可。
6、宫保虾球
宫保虾球是一道美味的海鲜佳肴。将新鲜大虾剥壳去头，在油中快速炸至金黄色后加入调料拌炒即可。
7、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单而健康的家常菜。将新鲜活着的草原红或者黑背靠在竹制或者不锈钢制造的铁架上，上面撒上姑苏米就可以了。
8、东坡肘子
东坡肘子以其色泽红亮，口感绵软而闻名于世。选用带皮猪肘子，先焯水去腥，再加入调料慢慢炖制至入味即可。
9、葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道美味的家常菜。将羊肉切片用盐和料酒拌匀后放入油中快速炒至变色，再加入调料拌炒即可。
10、麻辣香锅
麻辣香锅是一道以多种食材为主要原料的川菜。将各种食材切块后放入油中快速翻炒，并加入调料使其更具风味。
11、红焖排骨
红焖排骨是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩排骨焯水去血水后加入调料慢慢炖制至软烂即可。
12、宫保牛肉丝
宫保牛肉丝是一道经典的川菜名菜之一。选用嫩牛肉切丝，在锅中用油爆香干辣椒和花椒粒后放入姜蒜爆炒，并加入调料使其更具风味。
13、蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单而美味的海鲜菜品。将新鲜的扇贝洗净后，加入调料和切碎的大蒜拌匀，再放入适量粉丝，上锅用旺火烧至水开即可。
14、红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜品。将茄子切段焯水去涩味后加入调料慢慢炖制至软烂即可。
15、干锅牛肉
干锅牛肉是一道香辣可口的川菜。选用嫩牛肉切片，在油中快速爆炒并加入辣椒和花椒使其更具风味。
16、清炖老母鸡汤
清炖老母鸡汤是一道滋补养生的汤品。选用老母鸡和各种药材，先焯水去血水后加入适量清水和调料慢慢熬制数小时即可。
17、京式卤肉包子
京式卤肉包子以其色泽红亮，馅料鲜美而闻名于世。将面粉和酵母发酵后擀成薄片，包入卤肉馅料后上锅蒸熟即可。
18、糖醋里脊
糖醋里脊是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩里脊肉切片，在油中快速爆炒并加入调料使其更具风味。
19、水煮牛肉
水煮牛肉是一道以牛肉为主要原料的川菜。将嫩牛肉切片焯水去血水后放入开水中焯至变色，再加入调料拌匀即可。
20、冰淇淋
冰淇淋是一道清凉甜品，适合夏季请客时作为甜点供应。可以选择各种口味的冰淇淋，并配上果仁或者巧克力碎屑增加口感。
总结：以上就是家庭请客必备20道一菜的介绍。这些菜品既有经典传统的川菜美食，也有简单易做又美味可口的家常菜品。无论是举办宴会还是聚餐，这些菜品都能满足不同口味的人们的需求，为家庭请客增添色彩。无论是凉拌黄瓜还是红烧肉，每一道菜品都有其独特的风味和吸引力。希望大家在家庭请客时能够尝试制作这些美味佳肴，让亲朋好友们共享美食的快乐！
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