成都小吃是中国饮食文化的一大亮点，它融合了川菜、北菜、湘菜、粤菜等多种风格，而成都小吃中的“香妙巴味”更是让人惊叹不已。这种小吃集合了成都的地域特色和饮食文化，是成都人餐桌上的必点之一，同时也是推广成都美食文化的重要代表之一。
一、起源和历史
成都小吃的历史可以追溯到唐代，而香妙巴味的起源则更早。据说在唐朝时期，有将军在征战之时内务府的厨师膳食难以满足，于是这位将军便找到一位住在成都的岷江鲤鱼之王许广平，借用他家中的厨房，让出了一份口味独特的菜肴，这道菜肴就是香妙巴味了。
数百年来，香妙巴味的配料和制作方法逐渐演化，被越来越多的人所熟知和喜爱。如今，在成都的街头巷尾，各种香妙巴味的小摊点已经成为了城市的一道美丽风景。
二、特色菜品和口味
香妙巴味的菜品多样，涵盖了鸡肉、豆皮、藕片、猪耳朵等多种食材。其中最受欢迎的菜品当属香辣炒肝、口水鸡、水煮鱼、蒜泥白肉等。
此外，香妙巴味的口味独特，辣味和麻味兼备，其中的调料配方更是全程保密。相传，香妙巴味的调料共有十七种，每种都经过反复试验，精心选配而成。这些调料包括鸡汤、花椒、辣椒、葱姜蒜等等，每种都具有独特的香气和味道。
三、地域特色和食用方式
香妙巴味是成都小吃中的一大特色，这种小吃大多数售卖摊点都集中在成都市区的各个街头巷尾。据统计，成都市内有超过四千家香妙巴味店，这些店铺不仅在成都市内极受欢迎，而且在国内外也享有盛名。
食用香妙巴味的方式多样，一般来讲有两种，一种是现场烹制，食客可以观看到厨师现场制作，品尝出来的菜品味道更甚；另一种则是打包带走。不管哪一种口味的香妙巴味都是极为可口的，食客不论是在街头小吃店还是在宴会等场合品尝，都可以享受到这种美食的滋味。
四、发掘和传承
香妙巴味不仅是成都小吃中最受欢迎的之一，更是成为中国美食文化的代表之一。在香妙巴味的基础上，成都的小吃文化也逐渐兴起，人们可以在成都的小巷中发现更多美食，例如马蹄糕、锅贴、兔丁等。
香妙巴味需要发扬光大和传承，以保存中华传统美食文化。成都市政府和商户也在推出各种措施，以促进这种美食的传承。例如一些授课、选材和品鉴等活动，以及与其他城市交流和比较，以挖掘香妙巴味传承和发展的新机会。
通过以上内容相信您也已经对成都小吃：舌尖上的香妙巴味有了一定的了解。为了让更多人了解成都小吃文化，我们也需要一起努力，共同推广、传承这代表中国饮食文化的美食！
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