摘要：东北立秋是一个重要的节气，也是美食丰收的季节。在这个时候，东北地区有许多传统美食和时令佳肴可以品尝。本文将从多个方面介绍东北立秋吃什么以及推荐的传统美食和时令佳肴。
1、采摘水果
在东北地区，立秋之后正值水果丰收季节。此时可以去农田或者水果园采摘各种新鲜水果，如苹果、梨子、葡萄等。这些水果口感鲜美，汁液丰富，并且富含维生素和纤维素等营养物质。
同时，在立秋之后还可以品尝到瓜类水果的最佳时期。西瓜、哈密瓜等都是夏季必不可少的清凉解暑食物。
2、海鲜盛宴
东北地区毗邻渤海湾和黄海，拥有得天独厚的海洋资源。因此，在立秋之际也是享用新鲜海鲜盛宴的好时机。
螃蟹是立秋时节的传统美食之一。在这个季节，大闸蟹开始肥美，其肉质鲜嫩、味道鲜美。此外，还有虾、贝类等海鲜也是不可错过的佳肴。
3、农家菜品
东北地区以农业为主要产业，因此农家菜品也成为立秋时节的特色之一。
比如，“三鲜”就是东北地区非常有名的传统菜品之一。它由茄子、土豆和青椒组成，口感丰富多样，并且具有浓郁的乡土气息。
另外，“炖粉条”也是东北人喜爱的传统美食。将粉条与各种新鲜蔬菜和瘦肉一起炖制而成，汤汁浓郁香甜。
4、涮羊肉
在东北地区，涮羊肉被视为立秋时节必不可少的美食之一。
涮羊肉选用上等羊后臀部分切片，在滚水中快速涮煮至半熟即可食用。涮羊肉的汤底一般使用牛骨熬制而成，鲜香浓郁。配以各种蘸料和蔬菜，既能保持羊肉的鲜嫩口感，又能增加口味层次。
总结归纳：东北立秋是一个美食丰收的季节，在这个时候可以品尝到许多传统美食和时令佳肴。采摘水果、享用海鲜盛宴、品尝农家菜品以及涮羊肉都是值得推荐的选择。立秋之际，不妨尝试这些美味佳肴，感受东北地区独特的风味与文化。
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