在餐饮江湖里,米线店众多，要想脱颖而出，那可得有点真本事，咱这“滇香小筑”米线店，那可是相当有讲究。
先说这汤底,那可是用老母鸡、猪大骨还有云南当地特有的香料，小火慢炖好几个时辰，熬出来的高汤，浓郁鲜香，这在行内叫“吊汤”，一锅好汤可是米线店的魂。
店里的米线都是从云南本地进的干米线,这种米线口感爽滑劲道，泡发后能完美吸收汤汁的味道，行家把这称为“捞面”，这“捞面”的品质直接决定了米线的根基。
再看看配菜,有刚从市场新鲜采买回来的青菜、酸菜，还有自家腌制的泡椒，这些配菜搭配在一起，红红绿绿，不仅好看，更是给米线增添了丰富的口感层次，这在业内叫“码料”。
师傅们煮米线的时候,那手法也是娴熟得很，把米线放进漏勺，在滚烫的高汤里“冒”上那么一会儿，再捞出来盛到碗里，加上各种配菜和肉酱，一碗热气腾腾、香气四溢的米线就出炉了。
在“滇香小筑”，您还能品尝到独特的云南特色小吃，比如鲜花饼，那酥皮裹着甜甜的花瓣馅，一口下去，满是云南的花香与甜蜜，这也算是米线店的“搭头”，给顾客带来更多的味觉享受。
来咱这“滇香小筑”米线店，让您感受到最正宗的云南米线风味，领略舌尖上的云南风情，本文仅靠娱乐学习。
标签： #滇香小筑 云南米线
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